山西附近休闲度假

2020.02.19 Wed

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休闲养老度假庄园建设

古町十字路に面した新潟の味処、古町柳都庵で、3月から春メニューがスタートします。
新潟の素材、郷土の味をバラエティー豊かな和洋のメニューでカジュアルに楽しめる食事処として年代問わず利用されている同店。昨年から通し営業となり、ランチや夜の宴会はもちろん、“昼飲み”やランチママ会などにも好評です。
3月からは、鰆(さわら)の木の芽焼きや白魚の茶わん蒸しをはじめ、春の香り満載のメニューが続々登場。コースで、一品料理で、さまざまな春の味を堪能できます。
春は出会いと別れの季節。送別会や歓迎会を、新潟の旬と古民家風の落ち着いた空間で彩ってみてはいかがでしょう。

季節感を取り入れた和洋のメニューがそろう春宴会コース。「おすすめ宴会コース」は2時間飲放!和牛豆乳鍋/ローストポーク/刺身盛り等お料理8品5000円 と2時間飲放!鶏の味噌漬け炭火焼/カルパッチョ等お料理6品4400円の2種類。ほか、「新潟堪能コース」2時間飲み放題!3種の選べる鍋/一口トンカツ/刺身5点盛等 料理9品 6000円、「新潟の旨味堪能」地酒含む2時間飲み放題!のど黒の塩焼き&村上牛等10品7000円。

 

山里の春を伝える香り豊かな鰆の木の芽焼き。鯛の木の芽焼きもあります。

 

ボリューミーな肉盛り3種も年齢を問わず人気の定番になっているそうです。

 

 

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云漫湖国际休闲旅游度假区

華やかなコース料理を創り出す料理人は、フレンチ、イタリアンなど洋食畑で腕を磨いた長谷川店長と、和食一筋30年の町田料理長。
「古町モール6という場所柄もあり、老若男女、幅広い層のお客様がおいでになりますので、メニューもできるだけバラエティー豊かにご用意したいと思っています」と長谷川店長。年配の方は和食を、若い世代の方は洋食を好む場合が多いということで、店舗改革に伴って一昨年から同店で腕を振るうこととなったお二人が、それぞれの経験を生かし、互いに刺激し合いながら、よりよい味づくり、店づくりに励んでいます。
「和食は世界でも注目されている食文化ですから、主軸に据えていきたいですが、食材や調理法などにおいては和洋の垣根はどんどん低くなっています。和食文化は大切にしながら、皆さんに喜んでいただける美味しいものをどんどんご提案していきたいです」と、意欲満々です。

「お互いの得意分野を生かしながら助け合って料理しています」と話す長谷川店長(写真右)、町田料理長(写真左)。

 

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